🌵1 aguacate maduro
🌵1 taza de hojas de albahacas frescas
🌵2 dientes de ajo
🌵1/2 zumo de limón
🌵2 o 3 nueces o 2 cdas de piñones(a elegir) podèis mezclarlo
🌵1/2 taza agua
🌵Sal y AOVE al gusto😘
🌵De 70 a 100 gramos de pasta por persona
Una vez cocida, colar la pasta pero no enfriar. También podemos optar a elegir espirales de calabacín si no queremos depender de estos hidratos.
· Preparación (10 min)
🌻Ponemos a cocer la pasta siguiendo el tiempo que indique el paquete
🌻Abrimos y cortamos el aguacate en trocitos pequeñitos para facilitarle trabajo a la batidora
🌻Troceamos ambos ajos
🌻Añadimos el aguacate, la taza de hojas de albahacas frescas, los ajos, nueces o piñones, el zumo de limón y el agua a la batidora
🌻Cogemos una sartén y añadimos la pasta, el pesto, especias a utilizar, queso rallado y vamos moviendo y mezclando suavemente durante 5 min sin que se pegue
🐌Yo a gusto propio le puse tomate de pera en rodajas y eneldo para decorar, ya que no me quedaban albahacas... va con tomatitos cherry, orégano, queso vegano rallado... Cuestión de gustos!